In attesa del Quinto Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione, che si terrà a Milano il prossimo 26 e 27 Novembre, ecco un “assaggio” di cosa troverete nel Magazine Alimentazione e Ambiente, che oggi 16 Ottobre 2013 il Barilla BCFN vi offre di scaricare gratuitamente qui in occasione della Giornata Mondiale del Cibo:

-60%

è

l’impatto

ambientale della

dieta mediterranea

rispetto a quella

nordamericana

…

Attraverso sforzi congiunti,

i governi e le organizzazioni

di tutto il mondo

stanno lottando per educare

i consumatori a nutrirsi in modo salutare

…

25 global m²

è l’impronta ecologica giornaliera

di un menu sostenibile

&

45 global m²

è l’impronta ecologica di un menu

a base di carne

…

Bisogna intervenire sulla

filiera sostenendo le aziende

alimentari e offrendo

informazioni su come rendere

i propri prodotti

più sostenibili

…

In chiusura del Magazine una conversazione con Enrico Crippa …

e anch’io vi saluto con le parole dello chef a Nicola Ferrero, autore dell’intervista da cui sono tratte:

<< La stagionalità

va seguita e rispettata:

mi piace dover adattare il mio menu

a quello che riesco a tirare fuori dall’orto>>