Ingredienti per 6 piadine

125 g mix farine senza glutine

70 g di acqua

4 g di lievito istantaneo in polvere

1 presa di sale

1 presa di bicarbonato di sodio

20 g di olio evo Km 0

300 g di Prosciutto di San Daniele DOP

180 g di Giuncata

foglie di basilico

Ho preparato la piadina secondo la ricetta romagnola che prevede un riposo di 48 ore per l’impasto e che trovate qui . Io, però, ho preferito eseguire una versione senza glutine in accordo con gli ingredienti della farcitura, in particolare il Prosciutto di San Daniele  Dop che viene prodotto senza questo additivo. Il formaggio fresco ne è naturalmente privo.

Ricordatevi della nota aromatica del basilico e buon appetito!