Oggi il blog compie gli anni!!! Non farò in tempo a preparare una torta, ma ho preparato le arancine di riso…ecco qui gli ingredienti (di solito preparo le arancine,quando avanza del riso lessato).

 

2 tazze di riso (da lessare in abbondante acqua salata)

pan grattato senza glutine q.b.

1 uovo

150 g piselli verdi

1/2 cipolla

olio evo q.b.

2 cucchiai di salsa di pomodoro

100 g formaggio Parmigiano

olio di semi di girasole per la frittura

 

Far raffreddare bene il riso, dopo averlo lessato. Cuocere i piselli verdi con olio evo, cipolla e acqua, regolando di sale. Preparare un composto unendo il riso con i piselli e legando con un uovo, del formaggio e il pangrattato. Aggiungere la salsa di pomodoro. Formare le arancine e rotolarle ancora nel pan grattato.

Quando l’olio per la frittura sarà a temperatura, friggere le arancine pochi minuti da entrambi i lati.

 

Buon appetito!!!