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Avventure di una mamma blogger

Courgette, orange and almond cake per il Redone di Ottobre

8 commenti

 

Non vedevo l’ora di dire a mio figlio che avevo superato l’esame -si, a quarant’anni suonati son lì sempre a studiare- e niente, sapete cosa mi ha candidamente risposto? “Brava mamma, cosa hai vinto?!” 

Sono gli interrogativi peggiori, questi. Cosa ho vinto? Capite bene che avevo bisogno di un dolce per riprendermi, e, perché no? fare come fa mia suocera, che nasconde verdura in ogni piatto, anche il più pensato, però, così oltre non si era mai spinta.

COURGETTE, ORANGE AND ALMOND CAKE WITH SWEET YOGURT FROSTING per il Redone di Ottobre

da Bazaar di S. Ghayour

Ingredienti per uno stampo da 23 cm di diametro traduzione di Patrizia Malomo
3 uova grandi
150 g di zucchero semolato
la scorza finemente grattugiata di 3 arance non trattate
300 g di mandorle macinate
300 g di zucchine grattugiata grossolanamente
150 g di burro fuso e intiepidito

Per il frosting
150 g di yogurt greco
50 g di zucchero a velo setacciato
la scorza di una arancia non trattata grattugiata finemente per decorare

Scaldate il forno a 180° e foderato uno stampo a cerniera con carta da forno.
Mettete le uova e lo zucchero in una larga ciotola (o planetaria) e sbatteteli bene fino ad ottenere un composto chiaro e leggero. Aggiungete quindi la scorza di arancia, le mandorle, le zucchine e per finire il burro fuso e tiepido ed impastate fino a che il composto non sia morbido ed omogeneo.
Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete per 1h20 minuti quindi togliete dal forno e lasciate raffreddare nello stampo.
Per fare il frosting, mescolate gli ingredienti in una ciotola.
Con cautela togliete il dolce dallo stampo e sistematelo su un piatto di portata.
Spalmatevi sopra la glassa e cospargete con la scorza di arancia.
Il dolce si conserva due o 3 giorni in frigo ma portatelo a temperatura ambiente prima di servire.

Note mie

  • Avevo fatto una versione di prova, con le carote, al posto delle zucchine ed ovviamente avevo ottenuto un gusto più neutro. Qui le zucchine sono protagoniste e risulterebbero eccessive se non ci fosse l’olio essenziale della buccia d’arancia a profumare il tutto. Inoltre le zucchine hanno troppa acqua e, a mio parere, bisognerebbe metterle a colare sotto un peso prima di aggiungerle all’impasto.
  • L’effetto sorpresa è garantito. Nessuno, dico nessuno, sospettava ci fossero le zucchine. Il frosting, invece, è opinabile, non necessario o, almeno, non ha incontrato il gusto di tutti. Personalmente questo genere di decorazione è quella che preferisco.
  • Il mistero di questa torta resta tale. A 55 minuti è già piuttosto dorata e pensi stia per bruciare, in realtà può rimanere ancora 15 minuti, e dopo aver areato un po’ il forno. Resta davvero un dilemma capire quale sia la soluzione migliore.
  • Ho usato uno stampo in pyrex da 26 e ho ottenuto comunque una bella altezza, anzi, in cottura era cresciuta e gonfiata tanto, poi è tornata giù.

RIMANDATA

 

Autore: Sonia C.

Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore (Paul Eluard)

8 thoughts on “Courgette, orange and almond cake per il Redone di Ottobre

  1. Grazie Sonia! Una torta di cui non svelare gli ingredienti 😀

  2. Brava Sonia!
    Bellissima la foto e una recensione impeccabile!
    La farò anch’io a breve, giusto per vedere le facce di chi alla fine saprà!😂
    Sul frosting mi fai riflettere, perchè io ho molti assaggiatori esigenti e tradizionali…

  3. Ciao Sonia!
    Non so se puoi essere interessata ma su Amazon oggi è in vendita il kindle della Henry A bird in the hand a 0.99€!! Stavo pensando di comprarlo stampato, ma a questo prezzo ho preso il kindle al volo!!!
    E c’è anche Genius Dessert di Food52 a 2.88€!! Anche questo l’ho preso, perchè mi attirava molto e comunque , anche qui il prezzo stracciato mi ha fatto scegliere l’ebook!!! Magari un domani prenderò i libri fisici, che preferisco, ma non ho saputo resistere!
    Sono eccitatissima! Non sapevo a chi dirlo, e ho pensato a te, che sei nel Club Starbooks e mi puoi capire! 😉 Magari conosci qualcun altro che aspettata di acquistarli! Io da quando vi seguo, ho una lunga lista di Libri Desiderati! 😅
    Spero di averti fatto cosa gradita! Un abbraccio e un Hurrà!!! 😂

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