I fichi secchi mandorlati hanno un contenuto energetico di 277 kcal per 100 g di peso, con un modesto apporto proteico pari a circa 5 g di proteine, calcolate sempre su 100 g.

Da qui l’idea di realizzare uno snack sano ed insolito da sgranocchiare a piccole dosi prima o subito dopo un allenamento, una corsa, e fate voi.

Contengono anche qualche grasso (4 g su 100), perciò non esagerate, ma dovete assolutamente provare questa ricetta.

Si tratta di un salame di fichi, appunto, infarinato con della farina di cocco.

Non si aggiunge altro e si prepara velocemente.

Mi avanzavano i fichi mandorlati della scorsa estate, e, siccome stanno per arrivare quelli freschi, ho colto l’occasione per fare spazio nella dispensa.

• 200 g di fichi secchi mandorlati
• 50 g di farina di cocco
• acqua bollente per l’ammollo
• carta da forno 20×30
• spago da cucina

1. Tagliate in quattro parti i fichi e metteteli in ammollo per mezz’ora in acqua bollente.
2. Toglieteli dall’acqua, asciugateli e frullateli.
3. Su un piano spolverato con della farina di cocco, lavorate il vostro impasto, dando la forma di un salame del diametro di almeno 5 cm.
4. avvolgete in un foglio di carta da forno che potrete fissare con dello spago da cucina.
5. Fate riposare in frigo almeno 12 ore e consumate a piccole dosi, affettando allo spessore di circa mezzo centimetro.

La ricetta è ispirata dalla raccolta Open Sandwich di T. Hanheman.

Curiosità

Lo sapevate che Francesco Guccini ha dedicato, nel 1996, ai fichi una sua canzone?