Il brownie è un dolce americano che si prepara facilmente e, nella sua prima versione a fine ‘800 conteneva delle noci. Voglio sottolineare questo fatto perché sono stata redarguita, in maniera un po’ sgarbata, da uno chef, il quale sosteneva, e sostiene, che senza noci questa ricetta non si può fare. Bene, scrivo questo post per dimostrare esattamente il contrario. Scrivo questo post anche per un altro motivo …perché so che a qualcuno piacciono le mie ricette e questo motivo mi fa star bene. E se potessi invitare a cena questa persona, glielo preparerei. Se invece potessi prepararlo per lo chef di cui sopra, sappia che farebbe la stessa fine del cuoco invitato a cena dal personaggio di Shirley Jakson nel racconto “Invito a cena” e no, non sarebbe contento del finale.

Ingredienti per 4 persone

• 3 cucchiai di farina di cocco
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 150 g di cioccolato fondente a pezzi
• 3 cucchiai di olio di semi
• 4 cucchiai di tahina
• 2 uova bio
• 60 g di zucchero semolato
• 40 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di miele di melata

1. Preriscaldate il forno a 175 °C e foderate una teglia 20×20 con carta da forno, facendo sporgere la carta su due lati.
2. In una ciotola lavorate la farina di cocco ed il cacao in polvere. Mettete a fondere il cioccolato insieme all’olio e un po’ di tahina.
3. Sbattete le uova, con gli zuccheri a media velocità.
4. Aggiungete sale e vanillina ed il cioccolato fuso.
5. Unite i due composti, mentre in una ciotola a parte lavorate la melata con la tahina rimasta.
6. Versate il composto al cioccolato nella teglia e livellate bene con una spatola. Sulla superficie versate la salsa di tahina e melata.
7. Infornate per mezz’ora, controllando la cottura finale con lo stuzzicadenti.
8. Lasciate raffreddare e tagliate in 16 porzioni.

 

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