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Avventure di una mamma blogger

Cacao nibs cookies per il club del 27

12 commenti

THE NEW COOKIE – NO BAKE RECIPES di MOLLY MILLS è dedicato al cibo raw, senza cottura. Lo abbiamo sfogliato questo mese insieme al Club del 27, alla ricerca di ricette sfiziose che non impegnassero nella cottura, di nessun tipo. Gli ingredienti si assemblano a crudo, legandosi attraverso olii vegetali e senza intervento di uova o latte animale.

Un regime molto peculiare, quello crudista, ma non per questo motivo poco percorribile.

Ho scelto questi biscottini a base di scaglie di cacao crudo, nibs per gli addicted, legate insieme dai datteri e la farina di mandorle e adatti sia a vegani che a non-vegani, celiaci ed intolleranti il lattosio. Inoltre hanno un buon apporto in proteine, fibre e sali minerali.

Al di là degli aspetti nutrizionali, il risultato è stato irresistibile, per grandi e piccini.

Se siete curiosi e volete provare il gusto raw, non dovete che seguire queste semplici operazioni.

Ingredienti

115 g di farina di mandorle

40 g di pasta di sesamo

115 g di datteri denocciolati

30 g di nibs di cacao crudo

1 pizzico di sale

  1. Frullate le mandorle finemente
  2. Aggiungete i datteri e continuate a frullare fino ad amalgamarli, poi aggiungete il sale e la pasta di sesamo, continuando a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Trasferite il composto in una ciotola e versateci dentro le nibs di cacao. Foderate una teglia per biscotti con carta da forno.
  4. Formate 16 palline e pressatele ( io ne ho ottenute il doppio).
  5. Servite subito o tenete un po’ in fresco


Autore: Sonia C.

Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore (Paul Eluard)

12 thoughts on “Cacao nibs cookies per il club del 27

  1. Sarò sincera, non li avevo considerati molto e invece devono essere deliziosi! Da provare sicuramente.
    Buone vacanze 🙂

  2. Le fave di cacao crudo a casa mia non mancano mai: ricetta invitante, facile e veloce e tutta da provare!

  3. La ricetta di questi biscotti è davvero interessante e mi incuriosiscono moltissimo le farine e ingredienti alternativi, se poi oltre ad essere golosi sono anche ricchi di principi nutrizionali è il massimo. Mi piace anche la presentazione.

  4. Sono da provare anche questi, praticamente ci sarebbe da fare tutto il libro.

  5. uhmmmm, interessanti

  6. Biscottini molto interessanti, mi mancavano un po’ di ingredienti ma appena li recupero li provo sicuramente
    Ciao Manu

  7. con i datteri!!! sono davvero particolari! un abbraccio!

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