Piatto in ceramica, lavorazione senza piombo dei F.lli Colì, Cutrofiano (LE)

Ogni tanto qualcuno mi chiede di preparare dolci e dolcetti in occasioni di beneficenze varie e

da questo punto di vista ci sono stati un paio di weekend affollati!

A me fa sempre piacere preparare qualcosa da offrire per una buona causa,

che sia una Onlus o un gruppo della Parrocchia più vicina, poco importa,

il Bene non ha Nomi!

Solo che poi vi ripropongo le mie sperimentazioni qui nel blog e vi tocca andare almeno a curiosare!

Da tempo avevo intenzione di preparare gli Ussari,questi dolcetti tipici austriaci,

dal nome militaresco ereditato dai soldati per cui furono ideati,

-ma anche i soldati hanno diritto a qualche leccornia-

e queste erano delle Krapfen da viaggio per così dire.

Ovviamente ve le ripropongo in versione mignon e gluten free.

Fatene buon uso!

zucchero semolato 100 g

burro 150 g

farina di mandorle 75 (oppure nocciole sbriciolate)

2 tuorli

farina senza glutine per frolla 250 g

1 pizzico di sale

marmellata di albicocche home made

marmellata di more home made

Preparare come una classica frolla, lavorando gli ingredienti (tranne le marmellate!) in una ciotola e riponendo l’impasto in carta pellicola a riposare in frigo per un’ora.

Trascorso questo tempo, lavorare la pasta a mo’ di maccherone e formare piccole palline.

Praticare un incavo al centro con il pollice. Spennellate i krapfen con il tuorlo (io non l’ho fatto) e disponeteli sulla placca imburrata ben distanziati; cuocete in forno a 180 per 15 minuti circa.

Appena cotti, metteteli a raffreddare e frullate le confetture appena riscaldate sul fuoco per renderle belle lisce come crema, solo se volete.

Farcite alternativamente i krapfen con al confettura di albicocche e quella di more o lamponi.

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P.S.= Si è capito che ho trovato ottime ceramiche per impiattare le mie ricette?? In più i Fratelli Colì di Cutrofiano non addizionano di piombo i loro prodotti!!

Assortimento eccezionale, passate a dare un’occhiata sul  loro sito.